Stéphanie Côté
8 portions (de 3 boules) – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau
- 210 g (1 tasse) de riz à risotto ou à sushi
- 30 g (1/4 tasse) de graines de sésame
- 25 g (1/4 tasse) de noix de coco râpée non sucrée
- 2 c. à soupe de miel
- 1/2 c. à café d’extrait de vanille
Préparation
- Dans une casserole, à feu vif, porter l’eau à ébullition. Ajouter le riz, couvrir et cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes selon les indications inscrites sur l’emballage. Laisser refroidir.
- Pendant ce temps, dans une poêle, à feu moyen-vif, chauffer les graines de sésame et la noix de coco jusqu’à légère coloration. Réserver dans un bol.
- Dans un bol, mélanger le riz, le miel et la vanille. Avec les mains, façonner 24 boules (environ 2 c. à soupe de pâte par boule).
- Enrober les boules de graines de sésame et de noix de coco.
Conseil pratique
Les boules de riz se conservent dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 5 à 6 jours, ou au congélateur pendant 6 mois.
Variantes
Il y a de nombreuses possibilités pour varier la saveur de ces boules de riz. Au riz nature refroidi, vous pouvez par exemple ajouter :
- 50 g (1/3 tasse) de raisins secs + 2 c. à soupe de cassonade + 1 c. à café de cannelle moulue + 1/4 c. à café de muscade moulue
- 45 g (1/4 tasse) de pépites chocolat + 1 c. à soupe de sucre blanc + 1/2 c. à café de piment de Cayenne
Valeur nutritive par portion (3 boules)
158 calories
4 g lipides
27 g glucides
2 g fibres
3 g protéines
Cette recette est tirée du livre Nutrition sportive – 21 jours de menus, de Stéphanie Côté, publié aux Éditions Modus Vivendi, où vous trouverez plus de 50 recettes pour sportifs de tout acabit.
